现在正值火龙果的产季，火龙果富含水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动、润肠通便，加上口感清爽，是夏季许多人首选的水果。火龙果分为红肉和白肉，红肉的糖度高、口感软，白肉的则带点酸、肉质脆。专家建议，在挑选火龙果的时候，记得要把握4个诀窍，包括果皮转色均匀、萼片转熟、果梗切口无腐烂等。

根据介绍，火龙果又称红龙果，是仙人掌科的植物，外表宛如一团炙热的红色火球而得名；火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，果肉味甜多汁，果香四溢，也因为佈满了黑色的小籽，所以有人称为芝麻果。

火龙果含花青素、钙、磷、铁等矿物质、维他命群、植物性蛋白及高量水溶性膳食纤维；糖分以葡萄糖为主，几乎没有果糖和蔗糖，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。

火龙果的产期约是6月至11月，火龙果包含白肉种、改良红肉种以及被称为麒麟果的黄皮白肉种，白肉种的口感清甜，肉质也爽脆，但较具草腥味，而红肉种的糖度较高，但果肉较软，黄皮白肉的火龙果则因为成熟期长，而且产量比较少，所以价格较高。

如何挑选好吃的火龙果？专文提出4点建议，如下：

1.用手感觉重量，越重代表汁多而且果肉丰满。

2.外表选择果皮转色均匀、果萼端完全转色。

3.肉质鳞片软化反卷或是转红达一半以上。

4.无擦压伤、裂果，果梗切口无腐烂。

另外，曾经有人在吃完红肉火龙果后，上厕所发现马桶一片红，以为是血便或痔疮破，焦急地去看医生。专文解释，其实是火龙果蕴含的甜菜红素在作祟，它是天然的色素，因为人体无法吸收，所以食用后隔天就会随着粪便排出。