小龙虾是湖北人每到夏天的必备美食，

但餐馆的虾子价格可不便宜

能够请你搓一顿虾子的朋友都是真感情

然而，近一个月来，小龙虾价格大幅跳水，

5月20日，小龙虾出水统货（各种规格混装）

价格从前期最高60多元跌到了6元。

产虾大县监利县的养虾能手杨永智告诉记者：今年特别不好的一点是，小龙虾价格长期处于低点。从5月20日到6月7日，小龙虾统货价格都处于6-7元低位，6月9日5钱以上的小龙虾收购价也只有11元。

长期从事小龙虾收购的监利天健小龙虾专业养殖合作社负责人王健说，“长时间处于低位，是这几年来从未有过的”。“今年养殖新虾农80%以上的亏了本。”湖北省虾稻养殖首席专家汤亚斌广泛调查后告诉记者。

价格为什么大跌？

每年5、6两个月，是产虾的季节。根据小龙虾的生态学特性，5、6两个月，小龙虾生长速率最快，存塘量最大，密度最高，捕捞最高效。因此，上市量最大，根据供求关系，自然价格最低。

而今年春季由于平均气温偏低，延迟了虾苗的生长，从而使得整个成虾的上市时间更加向5、6月集中。出货量严重超过消费量，小龙虾又是属于需要及时消费的鲜活水产品，大量的上市，虾价跌到谷底就是情理之中的事情了。

亏的为什么是虾农？

6月3日凌晨，记者随王健到监利县红城乡去收虾，小龙虾统货出水价已从前期的6元涨到了7元，王健说，这些虾买回来以后要分类，2、3钱的一类（这些没有贩子要，只能7.5元价格运到加工厂做深加工），4、5、6钱的一类，7钱以上的一类，把运费、损耗什么的都算上去，一斤大概加价1.5元运到武汉白沙洲的贩子那里。“行情好的时候我们也只能加到2元”。

清晨，记者随车到白沙洲大市场时，天才刚刚亮，钱的小龙虾9元，7钱以上的12元。白沙洲一位张老板把货收下，他告诉记者，这些虾一部分从白沙洲“上给”各个菜市场，另一部分直接送餐馆，“他们一斤大概有4到5元左右的利润”，一位帮助卸货的工人告诉记者，当天上午记者在武汉付家坡菜市场看到，中等个头的小龙虾（钱）卖元4斤，大个的30元一斤，而在武汉部分知名的小龙虾店，小龙虾依然是一盘。

从小龙虾从出水到收购过程的价格变化不难看出，消费者在这一轮虾价大跌中并没有受益，虾农特别是今年新虾农受了巨大损失，中间贩子和餐馆老板们并没有遭受损失，还大赚了一笔。“关键虾农大多是小散，没有议价权。贩子不赚钱可以不收，菜场低了不卖。而虾农却不得不卖，不卖就有可能全死在田里，还影响水稻的种植。”省水产局一位权威人士说。

今年小龙虾养殖户亏本还有一个重要原因，许多小龙虾新增养殖户不懂养殖技术。杨永智说：有很多农民对小龙虾养殖完全不懂，今年盲目进入这个行当，如何不亏。杨永智作过一个调查，作为小龙虾养殖大县，今年就是老手，监利县今年有60%养殖户亏损。

小龙虾行业已经不行了吗？

据五月刚出炉的《湖北省“虾稻共作稻渔种养”产业发展规划》（-年）透露：年末，我省已经有虾稻共作万亩，明年要发展的万亩，因为小龙虾消费持续旺盛，现在仍然有万吨的缺口。

湖北省虾稻养殖首席专家汤亚斌说：小龙虾市场的特点是整个供需严重失衡。季节性产能过剩和季节性缺货并存。随着规模的扩大，这种供需失衡将导致小龙虾市场价格的波动更加厉害。小龙虾价格从天堂到地狱，正是这种供需失衡导致的结果。主要原因正是技术的不成熟导致出货时间集中，还有养殖模式太过单一，现有模式的缺陷导致出货量和出货时间不可控。我们的模式急需要转型和升级。但转型是需要技术突破做支撑的。

省虾稻产业协会会长顾泽茂说，经过这一轮小龙虾大跌的市场洗牌，小龙虾产业从无序过渡到有序，从狂热过渡到理智，从经验主导过渡到科学主导，鱼龙混杂的局面将得到改观。

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本文为汽车广播综合发布

编辑：裴柳

来源：湖北日报

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