每年的农历八、九月是丰收的季节，贵州高原山地的果园里结满了猕猴桃、百香果等琳琅满目的水果。今年9月初在广州举办的亚果会上、9月中旬在贵阳市人民广场举办的百香果品鉴会上……散发着贵州乡野气息的贵州猕猴桃、百香果、火龙果等新鲜水果香飘全场，引来观众频频驻足品尝。在“果粉”的眼里，这些新鲜水果是贵州原生态的“符号”，品尝贵州水果，就是用味蕾感受贵州高原山区的生态美。

年，贵州省委书记、省人大常委会主任孙志刚提出“来一场振兴农村经济的深刻的产业革命”。年，贵州纵深推进农村产业革命，12位贵州省领导领衔12个农业特色优势产业，水果产业由贵州省委常委、省委统战部部长严朝君领衔推进。在“一业一策一个亿资金”的政策支持下，按照“省领导领衔、专班化推进、战队制突破”机制，贵州省成立了“贵州省农村产业革命水果产业发展领导小组”“贵州省水果产业发展专班”以及9个“贵州省水果专家战队”，贵州水果产业进入大发展的重要历史阶段。记者了解到，百香果、猕猴桃、火龙果、蓝莓、地方名李、特色樱桃是贵州省目前重点发展的水果树种，贵州省果园面积从年的全国第18位，上升到年的第7位，截至今年8月底，贵州园林水果种植面积.58万亩，产量.46万吨，产值.10亿元，分别同比增长12.2%、25.5%、27.2%，贵州水果已迈进规模化、特色化、品牌化、生态化高质量转型发展道路。

自然生态造就贵州品质良好水果

贵州高原山区特有的立体性气候和良好的生态系统，为水果生长提供了得天独厚的自然生长条件。贵州省位于北纬26度黄金水果产业带，广阔的贵州山区是猕猴桃、樱桃、李子等水果的发源地，贵州省六盘水市有14个品种、60万亩的野生猕猴桃，享有“中国野生猕猴桃之乡”的美誉。适宜水果生长的生态条件使得无论是贵州原生的，还是从省外引进的水果品种，在贵州种植都能收获具有明显品质比较优势的优质水果。

六盘水红心猕猴桃果心红色放射状线条，味甜，享有“神奇生态果，红色软黄金”的美誉

贵州全年气温15℃—35℃，省内各地普遍有昼夜温差大的气候特点，昼夜温差大和高紫外线强度使得水果在生长期能积累丰富的果糖和多种香气物质、风味物质。此外，在贵州温和的气候环境里，果树植株不会生长过旺，相比于长势高大的果树而言，贵州果树生长所消耗的糖分较少，这也有利于果实积累糖分。

以威宁县为例，该县年均温10℃—12℃，光照时数长、昼夜温差大，是不可多得的“西南冷凉高地苹果适宜区”，威宁苹果的特点是脆、香、甜，这与威宁县昼夜温差大有很大关系。再以百香果为例，贵州科学院副研究员彭熙告诉记者，贵州百香果可溶性固形物达17%—20%，是同类水果中固形物含量居高者，固形物主要是果糖，较高的果糖含量能弱化水果的酸度，酸甜适度的贵州百香果颠覆了省内外消费者对百香果“太酸”的口感认知。据检测，贵州百香果含有余种香气物质，10余种氨基酸和丰富的蛋白质、维生素。贵州火龙果可溶性固型物大于12.0%、甜菜苷素含量大于4.5毫克/克。

喀斯特岩石地貌是贵州山区的主要特征，数万年的分化，喀斯特岩石形成富含肥力的砂质土壤，其上种植的果树能孕育出富含微量元素的水果。以猕猴桃为例，修文县种植的贵长猕猴桃，富含19种人体所需的氨基酸和微量元素。在威宁县，因有大面积土壤疏松、土层深厚的平缓土地，非常适宜苹果区域化、规模化、标准化发展。麻江县位于我国十大林区之一的黔东南苗族侗族自治州，全县90%以上土地为酸性土壤（pH值4.2—5.6），是理想的蓝莓适宜种植区域。麻江蓝莓每克花青素的含量高达毫克，丰富的内含物质带来麻江蓝莓果味清香、酸甜适中，细腻、有胶质感的良好口感。据贵州省农科院果树所有关专家介绍，近年来，该所持续开展贵州火龙果品种选育工作，“紫红龙”“晶红龙”“粉红龙”等贵州火龙果品种结果率高、产量稳定。果树所火龙果团队曾对同时期我国不同产地火龙果果实进行品质测定，发现贵州火龙果所含有的总酚、总黄酮以及锰、钙等矿物质元素等指标明显高于受测定的其他品种，而这些品质指标正是决定火龙果营养价值及其风味的要素。

麻江蓝莓廖迅摄

良好的自然生态环境无疑对贵州水果品质产生了积极影响：一方面表现在贵州水果口感香甜，营养物质丰富；另一方面使得绿色、安全成为贵州水果与生俱来的品质特征。贵州省森林覆盖率59%，水质优良率96%，人口少、工业污染少，空气洁净，在六盘水市的果园，每立方米空气负氧离子高达1.3万个。贵州的重重山峦，是病虫害天然的隔离屏障。山区生物多样性的自然环境有利于生态系统保持平衡，植物病虫害也相对较少。据贵州科学院研究员李苇洁介绍，贵州果树的病虫害发病率在我国是最低的。随着人们对贵州生态环境的

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