红豆皮儿讲究薄、透亮、光滑、劲道，现在市面上机器做红楼皮的比较多，今天教大家纯手工制作红豆皮儿，干货全拿走，开店就赚钱。大家好，我是苹果王老师，鲜花小片直接和面，一斤面粉三克，盐一点点减增经增透亮正常，后面搅拌均匀。风思家二百一十克凉水，边加边搅拌。鸡蛋呢可以根据自己的喜好，可加可不加。这个面呢要比正常拉条子扯面的面稍微硬一些，加完水打成这种世道后，然后挤压成团，挤压成团后做到膀胱曙光，然后把面揉光，这个面稍微硬了一些，你可以揉一揉，棚子封闭好，醒一醒再揉，这样更容易。

刮面如冠后，然后团起来，团成馒头状，然后再压平，压平后封闭曲面三十分钟，这个面作为硬协，所以洗时间稍微长一些，这样更容易擀开、擀薄，擀到保护军营，直接到棋盘开始擀皮儿。首先丝上铺面，注意重点，我今天实到的铺面是小麦淀粉，而不是普通面粉，用小麦淀粉改出来的水曾经透亮更光滑。首先上给他均匀的凯亚，就像这么压一圈压开，为什么要先压而不直接开杆了？主要是未麻面压得更紧实，改薄厚不容易烂，压力全压开后再厮杀，扑面涂抹均匀上改道卷起来，感动。打开后再踩开镇上铺面，继续抹开，继续调个方向，上杆上卷起来，继续卷动。卷动的同时呢要摔一摔，只要思维把面做得更紧实，这个方向卷起来就这么一个动作，如此反复，直到把面擀薄、擀大、擀圆，这个手法和我们陕西省用擀面的手法差不多。

你看这个面越干越大，越干越薄，改到透过面能看见，手底下放一个盖子也能看见这个薄度和透度就可以了。你看改开后小小一团面改到案板上都放不下了，展开的面对折，再次对折上刀划划成宽条，然后摞起来切成块儿，这样我摸到红龙平。这就做好了，你看水而水特别劲道，炸好的红薯皮你看就这么薄，放到盖子上，你看一看头梁栋也很理想。刀糊弄没上市，包起来把皮朝中间一队传一下。包红豆的手法有很多，这种方法来快捷、方便，而且呢包出来煮出来很漂亮，水开下，红豆古书飘起，出锅捞入碗中。

猪猪你看这个皮儿扣扣弹、有韧性，而且也很完整，放在碗里飘起来特别漂亮，有卖相。做好这个红豆皮儿，重点在手法，一定要把面片擀薄，擀透亮还不能破。所以使用擀面杖死力道都要均衡，要多变换角度，卷起来多改，不然擀出来的面片有的地方不好，有的地方厚，这个没有捷径，希望大家勤加练习。今年呢？教学就到这里。如果您想了解、学习更多烹饪方面的技术，请持续

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