作者：刘恋

摄影：张曦

如果说星巴克捧红了馥芮白——Flatwhite，那么你可能不知道，其实馥芮白的故乡来自南半球的新西兰，当地人更喜欢亲切地称呼它“小白”。

新西兰的咖啡文化，在全世界数一数二，不仅源于它取材品质优良的咖啡豆，先进特殊的炒豆工艺，更来自新西兰人对咖啡那份炽热而始终如一的热爱。无论大城亦或小镇，还是街角那间咖啡馆，花几块钱就能喝上一杯，那味道的浓醇、杯具和拉花的考究，绝不逊色于任何一家星级酒店。这种生发自民间的“咖啡文化”，也从某种意义上滋养着新西兰。馥郁醇正的咖啡香飘荡在干净、漂亮的城市景观之间，当地人总是一副优哉游哉的模样，对常年生活在紧张节奏下的国人来说，新西兰的咖啡更像是标志着某种不一样的生活态度。诚然，这是让人艳羡的一种状态。

新西兰是造物主幸运的小孩。这里一切的天然资源似乎都经过了精心的“过滤”，天空湛蓝，湖水湛蓝，夜晚的星空浩瀚无垠，到处都像铺着一面大大的蓝色镜面，几乎找不出瑕疵。而每年从11月开始，新西兰就进入春末夏初，眼下更是阳光明媚，美好的夏天已正式铺开。

如果你喜欢在漫步于城市之间，那就一定会和咖啡馆结缘。任何一个地方，哪怕是沿途路过的人口只有几百人的小镇上，都必定会有咖啡店，有些还集中为一条咖啡街。店里通常会搭配着各式甜点，但咖啡的出品绝不含糊，即便只是小小的一间门面。大一点的咖啡店则会提供结合各地特色的料理，如用羊肉、鹿肉、鲑鱼、小龙虾、牡蛎、奇异果等烹制的菜品。对人们来说，一杯热腾腾的咖啡配上一角三明治，看似简单实而可口，暖暖的咖啡还有余香。

难怪当地人都称咖啡馆就是旅行者的加油站，走着走着你就发现渐渐已离不开它。

曾有住在惠灵顿的一对新西兰夫妇花了三年时间周游全国品尽咖啡，编撰了详尽的新西兰最佳咖啡馆指南，他们还建立了新西兰咖啡指南网站，网站上甚至嵌入了地图以显示何处才能找到最好的咖啡馆。新西兰人是如何的热爱咖啡，由此可见一斑。

据统计，新西兰人均咖啡烘焙机的拥有量位居世界第一，而近十年来，新西兰咖啡大师在世界比赛中均位居前列。在过去的几十年，一场“咖啡革命”几乎影响了全体新西兰人。越来越多的新西兰人钟情于咖啡，甚至成为“咖啡鉴赏家”，咖啡行业因此发展迅猛，新的咖啡馆和咖啡烘烤店如春笋般涌现，咖啡师们为了制作出完美的咖啡，更是倾尽全力，这使得新西兰咖啡的制作水平越来越高，人们的口味也越来越刁钻。

为了喝到钟爱的咖啡，一些新西兰人甚至不惜走上一大段路，然而他们的目标可能不是你想象中的小资咖啡馆，而是一些路边摊式的咖啡店，某些流动摊位甚至只有一台咖啡机加一名咖啡师，依旧宾客迎门。也许只有在这里，喝咖啡才是没有任何附加意义的行为，人们用这份执着谱写着一段段咖啡狂恋曲。

新西兰咖啡的品种齐全。Espresso意式浓缩咖啡是所有咖啡品种的基础，香气最浓，回味持久。在此基础上，你可以在任意一间咖啡店喝到卡布奇诺、拿铁、玛奇朵、黑咖啡等品种，而flatwhite馥芮白则被认为是新西兰人的首创，它是一种牛奶较少的调制咖啡，用的是能裱成纹理的牛奶，在世界咖啡领域声名远扬。

很多新西兰人来到英国、美国，在伦敦和纽约这样的大城市开起咖啡馆，他们的直接作用，就是让“小白咖啡”的名声在欧洲和美洲蔓延，受到越来越多外国人的推崇。

其实人们之所以对新西兰的咖啡会留下如此深刻的印象，和当地的气候也不无关系。新西兰号称不仅一年中有四季，甚至一天中也可分成四季——早晨像冬天，中午似春日，下午似夏天，傍晚凉爽如秋。即使在春夏之交，一早一晚也是颇为寒冷的，一些游览活动如乘坐热气球通常天不亮就要出发，这时往往冻得直哆嗦，即使是太阳出来的正午，也总有些春寒料峭的感觉。在这样的气候下，旅行者一天之中最盼望的就是一杯热腾腾香气盈余的咖啡。

了解更多新西兰咖啡，

请

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/439.html