滑溜鸡丝炒麦仁

食材配料：

鸡腿肉、麦虾、洋葱、青红椒片、黑木耳、鸡粉、酱油、老抽、生粉、猪油、盐、料酒

做法：

把鸡腿肉改刀成小条，加入生粉、盐、鸡粉、料酒抓拌上浆后过油备用。

净锅后放入猪油化开，放入洋葱块、木耳炒香，放入鸡腿肉、麦虾翻炒几下，加入酱油、鸡粉、老抽调味。

放入青红椒片，再大火翻炒几下出锅装盘即可。

芙蓉蜇头烧红龙

食材配料：

龙虾、豆腐、海蜇、猪肉末、葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、鸡精、生粉芡、豆瓣酱、古越龙山

做法：

龙虾取头尾、肉块上浆后汆水，豆腐切成块，冷水下入锅中，放入酱油加热至上色倒出备用。

海蜇头冲洗干净咸味，切成块备用。

锅中烧热油，煸炒姜蒜，下入猪肉末煸炒，放入料酒，然后放入豆瓣酱、刀口辣椒。

下入豆腐、龙虾肉、海蜇肉、水烧开煮5分钟左右，出锅前放入生粉芡。

最后撒入葱花和刀口辣椒粉增香，再倒入容器中上桌即可。

胭脂琉璃脆藕

食材配料：

莲藕、火龙果、白砂糖、白醋、水

做法：

把莲藕切成片，用白糖腌制3个小时左右出水变软，取出控水。

红心火龙果加入水，用榨汁机榨出汁过滤留汁，加入白糖、白醋调味。

腌制好的藕片放入调料中浸泡1-2个小时上色入味，取出控水卷起来摆盘即可。