火龙果是日常生活中人们比较喜爱的水果，火龙果中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于缓解和预防便秘。

它的种类分为红心火龙果和白心火龙果，红心火龙果似乎更受欢迎，因为在口感上，红心火龙果更甜一些，色泽也更好看一些。

但是你知道红心红龙果为什么那么红吗？保存火龙果有什么窍门呢？

红心红龙果为什么那么红？

红色火龙果的果肉之所以是红色的，是因为其含有大量的甜菜红素。它不是花青素，两者虽然色泽相似，但是它们的化学结构不同，是两种不同的色素成分。

甜菜色素在体内并不能被利用，要么被膳食纤维包裹着进入大肠排出体外，要么就进入尿液排出体外。有人吃多了红心火龙果出现红色的尿或大便，就是这个缘故了。

提醒：这种短暂的尿色以及大便颜色的发红不是疾病导致，所以遇到这种情况也不要惊慌，因为甜菜红素只是天然色素，并没有毒性，只要多喝点水、停吃火龙果，会很快消失。

两点区分红白火龙果

如果不小心把两种火龙果混淆在一起了，在不切开的前提下，如何辨别呢？可以从下面两点来区别：

红心火龙果更加接近圆形

白心火龙果从形状上来看要大一些，并且多呈椭圆形；而红心火龙果的形状要小一些，更加接近圆形。

红心火龙果的“鳞片”较短

白心火龙果的“鳞片”要更加细长，而红心火龙果的“鳞片”相对比较紧实，并且叶子较短，颜色相对没有白心火龙果的那么油绿。

当然从这两点来区分红心和白心红龙果并不绝对，但是可以帮助大家多一些参考。

如何挑选优质火龙果？

①看颜色

挑选火龙果时，要仔细观察果皮以及绿色上翘部分的颜色，越是鲜艳品质越好，叶子若变得枯黄甚至变成干棕色，就最好不要买了。

还要注意表皮，表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。

②看形态

挑选火龙果，要选“肚子大的”，肚子越大，发育越完善，储存的水和糖分就越多，吃起来清甜可口，没有发涩的味道。

③掂重量

挑选火龙果时，要先用手掂掂分量，在几个大小差不多的火龙果中挑最沉最重的火龙果，这样的火龙果汁多、果肉饱满。

④按一按

可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。

保存火龙果的方法

最好不要放入冰箱冷藏

火龙果是热带水果，热带水果大部分都比较怕冷，如果放在冰箱保存，很容易出现果皮凹陷、黑褐色的斑点，影响口感，营养可能也会有所流失。

火龙果最好存放在阴凉通风的地方，这样不仅能加速火龙果的成熟，还能防止火龙果腐烂过快。一般来说，保存条件好的火龙果可以保存半个月至一个月。

提醒：假如买回来的时候已经是冰的，表示已经冷藏过了，那么就保持原来的状态，尽早放进冰箱，尽快食用。

切开的火龙果冷冻后口感独特

切开的火龙果如果吃不完的话，除了放入冰箱冷藏起来，还有一个小妙招，就是把火龙果切成小块，放到冷冻室，注意分开冷冻保存。

等到吃的时候取出来，粒粒分明，吃起来像雪糕，清凉解渴。

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