红龙

吃完火龙果就扔皮真可惜果皮能入菜,拌猪

发布时间:2023/5/5 14:46:17   

仙人掌科家族的火龙果,如假包换,它是一种多肉植物,主要分布在热带及亚热带地区,火龙果果肉多汁柔软,甜度刚刚好,而且皮很容易剥、不需要吐籽,吃起来很方便,饭后切上一盘火龙果,为晚餐画一个完美收尾。

市面上的火龙果,从颜色上区分可分为白肉与红肉两种,白肉火龙果出道多年一直无名,实在是因为它无法算得上美味,不难吃也不好吃,虽然有点甜味,但糖度不够,所以一直都流行不起来,明显在受欢迎度上,红肉的火龙果经要比白肉火龙果要好得多,而且,它们虽然同是火龙果,还真是不一样。

白肉和红肉到底有什么区别?

首先是果形,看外观,白肉火龙果为椭圆形,红肉火龙果则偏正圆形,这是识别红白火龙果的第一要素,拿起火龙果先看称外形,掌握这一点,上水果摊买水果时一挑一个准。

然后再看看火龙果皮上的萼片,也就是称为龙爪的地方,白肉火龙果呈细长状,红肉火龙果则为宽而短。

从口感上来说:

偏甜味喜好的人就去选红心红类是没错的了,红肉火龙果甜度高,且果肉细致柔软,甜度可以达到23度;

白色火龙果的尝起来同样的汁多味美,不过它是清甜中还带点微酸的味道,口感偏硬,甜度比红龙果略低,白色火龙果的甜度是在18、19度。

如何挑选保存火龙果?

火龙果一般买回来后看是否是熟透,没有熟透的火龙果要先进行催熟这样的步骤,一种是放在室温通风处来催熟,熟透的火龙果要放在冰箱冷藏保存。火龙果以果实饱满,果皮光滑色泽度好的为佳,摸上去软塌塌的火龙果新鲜度就是欠缺了,需要尽快食用。

在种植是套袋的火龙果有着均匀的色泽,肉质也较细致。但果皮越红代表越成熟,最好尽快食用。火龙果表面绿色叶片若呈枯黄,代表已经不新鲜了。

很多人不知道如何吃火龙果,直接生吃的方法很简单,同切西瓜一样对半切开,用刀横竖在果肉上划刀,再用手指轻轻挤压两端,果肉即脱离出果皮了。

火龙果吃完皮别,能做菜

火龙果不是仅仅是一枚水果,它还能入菜成为为美味的菜肴,所用的仅仅就是火龙果的果皮。将果皮上岔出的尖皮剪除,对切再对切,变成4等份,接着像剥柳丁皮一样,很容易就可以将果肉与果皮分开。将果皮切碎,拌入两颗鸡蛋、撒点盐打匀,将蛋液倒入热锅中,等表面微起泡后,慢慢卷成蛋卷就是这火龙果玉子烧。

在炒猪肉的时候放一点火龙果的果皮,猪肉还会多出一清甜的味道,果皮切小块加入炒蛋中,不仅多了一点柔软口感,色彩上更是漂亮。还有更多的火龙果皮料理等着我们一起来解锁!



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