都市快报讯前段时间，相信小龙虾爱好者们和我一样，都很开心。今年的小龙虾，个头又大又便宜，7-9钱一只个头的小龙虾，一斤也只要15-20元左右，买个两斤回家自己烧来吃，不要太爽。

但是这几天，准确地说，过了端午以后，小龙虾的价格开始慢慢地往上涨了。

我菜场里问了几家，果然，每摊的价格都涨了，还有的摊位索性不卖了，老板告诉我：“就是这两三天贵起来的，而且青龙基本没有了，都是红龙。”

映霞街号摊位的老板娘潘大姐，已经在望江门一带卖了十二三年的小龙虾。今天她和往常一样，把小龙虾按照大中小三个规格，分装了三个澡盆，从左到右价格分别是：5-7钱的25元一斤，7-9钱的30元一斤，一两以上的35元一斤。

从左到右分别为小、中、大

潘大姐说，这个价格，每档分别比上个星期贵了5元左右。为什么贵呢？“天气热起来了，小龙虾躲起来乘荫凉了，没那么容易抓捕，产量下去么价格就上来了。”

中间30元这档盆儿最浅

我站了一会，发现虽然价格贵了一点，来买的人还是不少。有趣的是，中间那档卖得最快，贵的那档卖得也不错，反倒是最便宜那档买的人最少。

想想也蛮好理解，既然都不嫌麻烦自己买来烧了，那肯定是挑大的买，不然怎么体现得出和饭店的差价呢。

这只小龙虾一两半

潘大姐随手在贵的那档里挑了一只过磅称给我看：“这只一两半，我也就放在一两以上那档里，卖35元一斤而已，你饭店里吃吃哪里止？”

瞧这个大钳子

顺便她还教我个看小龙虾产地的诀窍：“你看看小龙虾盆儿里放不放冰块的，放冰块的基本都是远的外地虾。我是德清虾，因为路近，所以就不用放冰块。”

不过，虽然菜场这个终端小龙虾贵了，饭店这个终端里的小龙虾，价格却没有动。我问了一下四灶儿的老板祝平，四灶儿属于望江门小龙虾派系里走精品路线的，他家的冰镇小龙虾也是德清进的货，元一份，一份大约两斤左右。

四灶儿冰镇小龙虾

每只的分量，我毛估估都在一两左右。

我上个月去四灶儿吃，小龙虾是这个规格这个价格，上周刚去吃，还是这个规格这个价格，下周如果去，肯定还是这个规格这个价格。为什么呢？

祝平说：“对饭店里来说，菜单调整是件非常慎重非常敏感的事情。这个星期，小龙虾涨价了，我提价，那上个星期来吃的客人，我要不要退钱给他啊？所以这种变动，商家肯定都是自己消化掉了。”

由此我总结出来一条吃小龙虾规律：每当小龙虾价格便宜的时候，去菜场自己买来吃。价格贵的时候，去饭店吃。由此可以有效抹平价差，充分享受菜场和饭店两个终端的红利。拿走不谢。