惊蛰一过，一场春雨，万物萌动。

春分就这样来了，古语有言，“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分”。

在春分之前，春是“绿杨烟外晓寒轻”的草长莺飞，而之后，春则成为“满园春色关不住”的姹紫嫣红。

如果说立春是万物复苏的绿色，那春分则一定是百花争艳的粉色。春分时节，燕子北归，天气向暖，山披绿，林花红。它也更像是一个温柔而纯粹的信号，带来了桃李春风，叫醒了沉睡的海棠。

春日不迟，相逢会有时，让我们纵情在暖阳春日里，来一杯抹茶樱花芭菲，尽享春光~

抹茶樱花芭菲

·制作材料·

淡奶油g/牛奶g

抹茶粉7g/吉利丁片10g

糯米粉g/粘米粉20g

木薯粉15g/糖40g

粉色百醇一盒

草莓粉适量

（没有草莓粉直接把水换成红心红龙果汁）

·制作工具·

奶锅/手动打蛋器

一次性手套/分料碗

网筛/电动打蛋器

制作步骤

▼STEP1

抹茶奶冻：吉利丁片冰水泡软备用。淡奶油、糖、牛奶奶锅加热微沸，取少许热液体，倒入抹茶粉中搅拌均匀备用。

▼STEP2

奶锅里液体温度降至40度左右，放入泡好的吉利丁混合均匀，再倒入抹茶液继续搅拌均匀。

▼STEP3

液体过筛倒入模具，冷藏3-4小时切块备用

▼STEP4

白色淡奶油：g淡奶油+15g糖打发至7、8成发，装入裱花袋冷藏备用

▼STEP5

粉色汤圆：草莓粉水，糖混合均匀，调成粉色液体备用。

▼STEP6

米粉、粘米粉、木薯粉混合均匀，慢慢加入粉色液体，直至可以揉成面团。

▼STEP7

分成10g剂子，搓圆。放入开水中煮熟，放入凉水中冷藏备用。

▼STEP8

淡奶油+脂溶性色素调成粉色打发至7、8成，装裱花袋冷成备用。粉色百醇切小段备用。

将上述准备好的食材组合起来，杯中一层抹茶奶冻、一层白色淡奶油、一层粉色百醇、一层粉色汤圆、一层白色淡奶油、一层粉色淡奶油、一层白色淡奶油；表面放上金桔、粉色汤圆、迷迭香、翻糖花、百醇棍装饰即可~